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下面附上一則新聞讓大家了解時事


綠茶配蕨餅! 日本手搖飲料完全和風
受到臺灣珍珠奶茶風行的影響,日本這幾年也掀起手搖飲料的熱潮。只是不少日本業者,把日本國產的綠茶,作為手搖飲料的主打品項,還用日本的傳統甜點蕨餅取代珍珠,製作完全日本口味的手搖飲料。

全球正掀起喝日本茶的熱潮,過去10年,日本綠茶的出口量,激增4倍。日本的夏天,正是品嚐新茶的季節!扭開瓶蓋、再搖搖瓶身,日本人的巧思,讓新鮮的抹茶,能隨時送到消費者手上。而且這幾年在日本,受到臺灣手搖飲料的影響,開始出現日本茶的飲料店。

消費者:「不會太苦,很好入口,嚇一跳。」

這是用上日本茶葉,作成的皇家奶茶,裡頭加的不是珍珠,而是日本的蕨餅。

消費者:「和其他的不太一樣,感覺可以像甜點一樣去品嚐。」

至於在代官山,這家排隊名店,可以喝到西洋風的日本茶。

日本茶店員:「現在這個季節,這邊的碳酸冷茶,正當季。」

碳酸冷茶,這是什麼概念?

日本茶店員:「是把我們推出的煎茶,直接注入碳酸。」

節目來賓:「好厲害,超華麗的,不會覺得是日本茶。」

這一杯碳酸冷茶,用上的是煎茶果凍、再把加入碳酸瓦斯的煎茶倒入杯中,最後加進檸檬、奇異果和樹莓。

節目來賓:「超合的啊,日本茶跟碳酸,雖然甜甜的,但還是有茶的苦味,可以有喝茶的感覺,不過卻又有氣泡。(水果的)酸味和苦味,超搭的。」

不過說到日本茶,當然還是得熱熱的品嚐。在江戶時期,就以茶屋聞名的三軒茶屋,現在出現以日本茶為號召的餐廳。他們是用日本茶的茶葉,來做茶泡飯。

日本茶寮店長:「可作為抹茶的原料,被稱為碾茶的茶葉,可以完整的提供客人品嚐。」彌月送禮推薦最暢銷產品

除了鰹魚高湯和白飯以外,這碗茶泡飯上頭,還撒上滿滿的茶葉。而且為了增加風味,還多上這一道手續。

日本茶寮店長:「現在要抽出茶來。」

節目來賓:「好好吃,怎麼辦。很多高雅的味道結合在一起,高湯的也是、酸梅的甜味和酸味、然後茶香感覺綜合了這些味道,感覺就像新茶充滿口中一樣。」

在日本品綠茶,現在有了更多選擇。


 秋葵:穩血糖防腸癌功效多,秋葵料理這樣做



【早安健康編輯部/綜合報導】

秋葵產季:5~9月
保存期間:冷凍可保存一個月
營養:β-胡蘿蔔素、果膠、黏液蛋白、膳食纖維、鉀、鐵、鋅、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素C

食材履歷
台灣秋葵的主要產地為嘉義縣鹿草鄉,盛產季主要是5~9月,日本進口的秋葵產季是夏天,而平時也可在市面上看到東南亞進口的秋葵。

秋葵的營養功效



秋葵的黏液口感,來自於豐富的果膠以及黏液蛋白,前者是一種膳食纖維,能減緩血糖上升、幫助排便,預防大腸癌;後者可抑制脂肪吸收、保護胃黏膜。

β-胡蘿蔔素、維生素C、鋅、硒含量豐富,能提升免疫力、預防感染,增強抗氧化力。秋葵含有的β-胡蘿蔔素是萵苣的3倍,維生素和礦物質含量都高於青椒,根據行政院農業委員會資訊指出,秋葵和同份量的鮮奶鈣質含量相當,而且秋葵的鈣質吸收利用率比鮮奶更好,對於有乳糖不耐症、不愛喝牛奶的小朋友等族群,是很好的鈣質來源。

秋葵如何挑選?


長度十公分以內的秋葵較為鮮嫩,口感較佳,超過十公分的秋葵過老,口感較差。品質好的秋葵表面絨毛濃密、形狀飽滿,外觀直挺。應選擇蒂頭鮮綠、無黑點,外觀無擦傷的秋葵,裹身有黑色刮痕者,內部可能已經腐爛。

秋葵如何保存?


冷藏:秋葵不耐低溫、怕乾燥,以廚房紙巾、紙張包覆,放置於蔬果室。約可保存3~4天。
冷凍:將蒂頭和花萼切除,抹鹽去除絨毛,稍微用熱水燙過。放涼擦乾後,裝入冷凍保鮮袋,放入冷凍庫,約可保存一個月。

秋葵洗切這樣做

STEP1. 用流水清洗後,抹一點鹽摩擦,將絨毛去除。
STEP2. 去除萼片和蒂頭。
STEP3. 放入熱水中快速汆燙。

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